시골 주방 | 타이베이×양명산 매화집 시크릿 채식 주방

양명산의 비밀 주방에 들어서는 순간, 은은한 향기가 당신을 맞이합니다. 꽃과 허브가 길가에 늘어서 있고, 가까이 다가가면 패션프루트의 달콤한 향기까지 느껴집니다. 더 아래로 내려가면 30종이 넘는 과일과 채소가 가득한 광활한 채소밭이 펼쳐집니다. 마치 셰프의 마법 같은 원더랜드와 같습니다. 시골 부엌에서 얻은 보물처럼 다채로운 재료들이 셰프의 설명과 당신의 능숙한 손길을 거쳐 생동감 넘치고 풍미 가득한 채식 요리로 탄생합니다.

- 농장 소개 | 양명산 비밀 채식 요리 -
양명산의 새로운 비밀 장소, 메이쥐 레저 농장은 자연의 정수를 경험할 수 있는 숨 막힐 듯 아름다운 산 속 휴식처를 제공합니다. 자연 생태 환경을 활용한 메이쥐 레저 농장은 방문객들에게 음식과 농업의 삶을 경험하도록 초대하며, "마음, 몸, 그리고 지구의 모든 환경 보호"를 위해 노력합니다. 타이베이 분지가 내려다보이는 이 농장은 매화꽃과 등나무길, 꽃꿀풀, 허브, 대나무, 산벚나무, 수양벚나무 등 다양한 과일들을 자랑하며, 음식과 농업에 대한 교육 경험을 더욱 풍부하게 합니다.

- 요리 강좌 | 양명산 비밀 채식 요리 -

1. 채식 돼지고기 덮밥: 콩, 밀, 생강, 표고버섯, 원추리 등을 사용하여 풍부하고 향긋한 채식 요리를 선보이며, 일반적인 돼지고기 덮밥보다 더욱 상큼한 맛을 선사합니다.

2. 파인애플 여주: 파인애플, 여주, 용안, 사천 후추, 팔각 아니스, 발효 검은콩의 맛있는 조합입니다.

3. 오렌지 스크램블 에그: 오렌지, 토마토, 양파, 두부와 계란 그레이비가 어우러져 달콤하고 새콤한 맛을 선사합니다.

- 특제 재료 | 양명산 비법 채식 요리 -
▲ 죽순

겨울에 흔히 먹는 죽순은 흔히 겨울 죽순이라고 불립니다. 이 죽순은 죽순의 어린순으로, 키가 작고 땅딸막하며 굵으며 고산지대에서 자랍니다. 봄에도 죽순을 맛볼 수 있습니다. 농장에서 재배하는 죽순은 봄죽순으로, 2월에서 3월이 제철입니다. 이 시기의 죽순은 색깔이 더 짙습니다. 얇게 썰어 섬유질을 제거하면 바삭하고 쫄깃한 식감을 얻을 수 있습니다.

▲ 원추리

원추리는 백합과의 여러해살이풀입니다. 가느다란 줄기, 두껍고 즙이 많은 뿌리, 그리고 군락을 이루는 가느다란 잎을 가지고 있습니다. 농장에서 재배하는 원추리도 9월에서 10월이 제철이며, 식용으로 사용할 수 있습니다. 아름다운 색깔을 유지하려면 꽃이 피기 전에 수확해야 합니다.