시골 주방 | 타이중의 비밀스러운 정제된 위루 티베트 산 요리: 백현산과 태평양이 만나는 곳

송허 마을에 위치한 프라이빗 레인듀 농장(Private Rain Dew Farm)은 30종이 넘는 허브, 채소, 과일을 재배합니다. 유기농 텃밭에서 직접 수확하는 즐거움을 만끽할 수 있을 뿐만 아니라, 숲속에 자리한 통나무 주방에서 대만 요리를 배우며 대만의 산, 바다, 숲이 선사하는 독특한 풍미를 경험해 볼 수 있습니다. 태평양에서 공수한 식재료와 현지 식재료를 결합하여 대만의 산과 바다의 풍미가 어우러진 특별한 조화를 선사합니다.

- 농장 소개 | 박현산과 태평양이 만나는 곳 -
프라이빗 레인듀 농장은 박현산 기슭에 자리 잡은 6,000제곱미터 규모의 자연 생태 공원으로, 연중 따뜻한 겨울과 시원한 여름을 자랑하는 쾌적한 기후를 자랑합니다. 농장에 들어서면 숲, 멀리서 피어오르는 산안개, 그리고 마당에서 졸졸 흐르는 물소리가 어우러져 아름다운 조화를 이룹니다. 이곳에서는 시간이 느리고 평화롭게 흐릅니다. 잠시 앉아 산과 바람의 자연스러운 대화에 귀 기울여 보세요.

- 쿠킹 클래스 | 백현산과 태평양이 만나는 곳 -

1. 야생버섯밥: 이 전통 시골 밥 요리는 재료를 차례대로 볶아 냄비 안에 향을 더합니다. 그런 다음 밥을 넣고 볶으면 재료의 향과 감칠맛이 밥알을 감싸고 풍미를 더합니다. 약불로 끓인 후 밥을 터뜨리면 향이 식욕을 돋웁니다. 반투명한 밥은 한 입 베어 물 때마다 대만의 정통 향을 뿜어냅니다.

2. 구운 마가오 표고버섯: 태평양에서 갓 잡은 신선한 생선을 농장에서 직접 재배한 부추와 기타 향신료에 재운 후 구워 단맛을 극대화합니다. 마지막으로 토종 마가오 후추를 넣어 풍미를 더해 산과 바다의 맛있는 조화를 이룹니다. 3. 판단, 야채, 해산물 믹스: 신선한 새우를 쫄깃한 식감을 위해 잘게 썰어 다진 고기와 함께 버무린 후 부추로 간을 합니다. 농장에서 직접 따온 제철 채소를 판단 케이크에 싸서 드세요. 복잡한 요리지만, 입에 넣는 순간 과일과 채소의 아삭함, 새우의 쫄깃한 식감, 그리고 판단과 차이브의 향긋한 향을 느낄 수 있습니다.