시골 주방 | 먀오리 주오예의 컬러풀 주방 ~ 자연색 요리 체험

주오예에서 긴장을 풀고, 속도를 늦추고, 때묻지 않은 자연의 정수를 발견해 보세요. 이 요리 체험에는 환경 교육이 포함되어 있습니다. 천연 염색 식물을 사용하여 직물을 염색하고 요리에 넣어 끓일 수 있습니다. 직접 체험하는 교육과 요리 과정을 통해 토지 친화적인 농업 방식에 대해 배우고, 지역 생산 및 소비, 자연 가공, 지속 가능한 요리와 같은 요리 개념을 함양하게 됩니다. 이 교육적인 경험은 어른과 아이 모두 즐길 수 있는 문화적, 생태적 여정입니다. 더욱 편안한 시골 주방 경험을 위해 행사 전날 주오예의 독특한 홈스테이에 숙박하는 것을 추천합니다.

- 농장 소개 | 먀오리 주오예 홈스테이 -
안개에 가려진 한적한 곳, 주오예 홈스테이는 올빼미에서 영감을 받아 땅을 가꾸고 정착했습니다. 산 속 잊혀진 낙원 같은 분위기를 자아내는 이곳은 마치 작은 농촌 마을의 따스함을 다시 찾은 듯한 기분을 선사합니다. 이 농장에서는 손수 염색한 직물을 직접 만들어 볼 수 있는 흔치 않은 기회를 제공하며, 대만 특유의 헛간 스타일 홈스테이는 더욱 세련된 분위기를 더합니다. 레스토랑에서는 독창적인 비건 요리를 선보이며, 온라인에서 독특한 전망을 자랑하는 대만 최고의 레스토랑 10곳 중 하나로 선정되기도 했습니다. 직접 운영하는 텃밭은 놀라울 정도로 건강하고 영양가가 풍부합니다!

▲ 특별 재료 - 쪽빛
주오예 공방(Zhuoye Workshop)은 처음 쪽빛 염색통을 만들었을 때 매일 열심히 저어주었습니다. 날씨가 좋으면 염색이 빠르게 발효되어 표면에 선명한 파란색 거품이 나타났습니다. 숟가락으로 이 파란색 거품을 커다란 흰색 도자기 접시에 담았습니다. 며칠 후, 파란색 거품이 결정화되어 가루가 되었고, 가장 순수한 쪽빛이 드러났습니다. 병에 모은 쪽빛은 해열 및 진정 효과가 있는 약초뿐만 아니라 식용 색소로도 사용할 수 있습니다.

- 음탕한 요리 | 먀오리 주오예의 정욕 넘치는 주방 -

1. 강황/인디고/비트루트 건강 국수: 직접 만든 천연 염색 삼색 국수를 사용하여, 방문객들은 직접 건강한 버섯 수프를 만드는 과정을 안내받습니다. 쓰촨식 삶은 국수와 지역산 녹색 채소를 곁들여 건강하고 영양가 있는 식사를 완성합니다. 2. 진주 야채 롤: 계란물에 진주풀과 같은 섬유질이 풍부한 녹색 채소를 넣고 프라이팬을 사용하여 녹색 크레페 같은 크러스트를 만듭니다. 그 위에 농장에서 직접 만든 사워크라우트, 히카마, 참깨, 버섯 솜을 채워 야채 에그롤로 말아줍니다. 재미있고 다채로운 자연 요리입니다.

3. 알록달록 떡 아이스크림: 천연 식물 염색을 사용하여 단순한 떡에 특별한 맛을 더합니다. 아이스크림과 다른 양념을 더하면 알록달록한 아이스크림 볼이 완성됩니다.