컨트리 키친 | 신주 블루 웨일 레스토랑. 갓 잡은 해산물을 조리하여 제공합니다.

블루 웨일 어장은 주베이 지역 농부들과 협력하여 음식 및 어류 교육, 농업 체험, 요리 강습, 고급 기념품 등 다양한 투어를 제공하며, 주베이의 활기찬 어촌 풍경을 보여줍니다. 독특한 해양 목장은 70~80cm 길이의 그루퍼 떼가 발밑을 쏜살같이 헤엄치는 모습을 보여주며 더욱 매혹적입니다. 혁신적인 갈고리 없는 낚시 기법으로 거대한 물고기를 낚아올리는 짜릿함을 경험해 보세요. 양식장에서 낚시의 짜릿함과 신주 전통 해안 양식장 생활을 경험해 보세요. 전문 셰프에게 요리 비법을 배우고 해산물 요리 실력을 연마해 보세요.

- 양식장 소개 | 블루 웨일 어장은 고래를 먹지 않습니다 -
아버지의 이루지 못한 꿈과 포부를 이어가기 위해 그는 2017년, 설계도나 도면 없이 버려진 창고를 꿈결 같은 산업 스타일의 오두막으로 조금씩 꾸며 블루 웨일 어장을 완성했습니다. 깨끗한 자연 해수를 사용하는 양식장은 그루퍼와 숭어 양식에 적합한 청정 자연 환경을 조성하여, 그 결과 생산되는 생선, 새우, 조개류는 모두 놀랍도록 부드럽고 건강하며 풍부한 영양을 자랑합니다. "산지 직송, 신선하고 시간 차이가 없는"이라는 콘셉트에 주베이의 제철 식재료를 더하여 다양하고 맛있는 요리를 선보입니다. 직접 잡은 생선의 맛을 직접 경험해 보세요. 그 맛을 확실히 느끼실 겁니다.

- 쿠킹 클래스 | 주베이 블루 웨일 어장 -

1. 추석 생선 쌀국수: 양식 그루퍼와 숭어, 즉 추석에 잡히는 제철 생선을 사용하여 신주 지역의 쌀국수와 함께 제공합니다. 쌀국수를 쪄서 쌀의 향을 그대로 살리고 생선의 감칠맛을 더합니다.

2. 과일 새우: 갓 수확한 라임과 마을에서 양식한 새우를 함께 넣어 생동감 넘치고 향긋하며 맛있는 어촌 요리를 선보입니다. 3. 드래곤 타이거 그루퍼 스테이크를 곁들인 일본식 샐러드: 과한 양념 없이 드래곤 타이거 그루퍼의 풍미를 온전히 느낄 수 있도록 했습니다.

특별한 재료:
드래곤 타이거 그루퍼: 드래곤 타이거 그루퍼는 젠티안 그루퍼와 타이거 그루퍼의 교배종입니다. 젠티안 그루퍼의 젤라틴처럼 쫄깃한 식감과 타이거 그루퍼의 섬세한 식감이 어우러져 있습니다. 살은 매우 쫄깃하고 풍부한 젤라틴 질감과 지방이 어우러져 향긋한 풍미를 자아냅니다.
라임: 블루 웨일 농장에서 차로 5분 거리에 있는 동하이 라임 농장은 신선한 라임을 공급하는 보기 드문 농장입니다. 라임의 건강을 위해 주인은 자연 재배 방식을 고수합니다. 이곳에서 재배하는 라임은 신맛이 적고 부드러워 해산물 요리의 양념으로 이상적입니다.